Da 50 anni offriamo prodotti artigianali con sapori autentici e di materie prime di qualità, con l’obiettivo di far riscoprire al cliente il piacere di assaporare dolci che rianimano i sapori della tradizione.
Il punto di forza della nostra pasticceria è quello utilizzare materie prime di qualità, evitando di aggiungere additivi.
Oltre alle proposte classiche e di produzione propria della nostra pasticceria, cerchiamo di accontentare le richieste personalizzate del cliente con lo scopo di soddisfare ogni richiesta.
Pasticceria
La nostra pasticceria
Biscotti di Prato
I Biscotti di Prato sono tipici dolci toscani perfetti a qualsiasi ora. Semplici da fare e con ingredienti genuini ne fanno una vera bontà. Le mandorle donano una nota croccante e gli agrumi un notevole aroma.
Per la loro particolare conformazione sono perfetti da inzuppare in un bicchierino di Vin Santo, e in effetti è proprio così che vengono serviti a fine pasto nelle trattorie e nei locali tipici toscani.
Formati
Confenzioni (1,0 Kg)
Zuccherini con e senza Alkermes
Gli zuccherini sono dolci molto comuni nel territorio del Mugello: infatti sempre presenti a conclusione di pranzi tenuti in particolari occasioni, feste e ricorrenze, oltre che ai rinfreschi per i matrimoni. La lavorazione a mano conferisce a questi biscotti un gusto particolare.
La ricetta degli zuccherini è tramandata oralmente da molte generazioni, di due versioni con o senza alchermes.
Formati
Confenzione (1,0 Kg)
Ciambelle e Bomboloni
Ciambelle e bomboloni fritti e alla crema non solo a Carnevale, in Toscana si trovano sempre, 12 mesi all’anno. Un unico impasto per ciambelline e bomboloni soffici, farcire i bomboloni con crema pasticcera e solo tuffati nello zucchero semolato sono più che golosi.
Brioches
La Brioche o Brioscia è un dolce lievitato, cotto al forno e a volte farcito. Gli ingredienti principali sono la farina, le uova, il burro, il lievito e lo strutto animale. Per la farcitura le creme più usate sono la confettura, la crema pasticcera e la crema di cioccolato.
Il termine brioche viene usato nelle regioni dell'Italia settentrionale per indicare il cornetto.
Crostate
Dolce con farina di GRANO tenero tipo “0” . Base di pastafrolla, a seconda dei gusti possono essere condite con confettura di albicocche, di mora, fragola, ciliegia, arancia, frutti di bosco, oltre al cioccolato gianduja e crema. Su richiesta può essere eseguita la farcitura personalizzata.
Torte ( 0,9 - 0,6 Kg)
Teglia ( 2,0 Kg)
Prodotti stagionali
Dolcetti Halloween
Halloween è l'occasione giusta per portare in tavola dolci con decorazioni creative, forme paurose.
Dolcetti da utilizzare per feste e cene con gli amici o in famiglia, magari con ricette realizzate a tema; dolci, biscotti, cupcake e torte, sono tantissime le preparazioni in cui cimentarsi. Abbiamo disponibilità di svariate forme e tipologie, ma possiamo realizzare anche le tue personalizzazioni.
Torrone con Pistacchi
Tanti pistacchi, con le loro inconfondibili sfumature di verde e il loro sapore unico, sono qui ricoperti da una tradizionalmente compatta crema di albume d’uovo e miele. Croccante e morbido nel giusto contrasto. Non può mancare a tavola nei periodi natalizi, ricarica per il palato e per l’umore in tutto il resto dell’inverno.
Panforte
Il panforte è uno dei meravigliosi dolci della nostra tradizione natalizia, una preparazione dalle origini molto antiche, tipica della città di Siena e dintorni. Un impasto legato da poca farina e adagiato sull'ostia.
Il risultato è un dolce basso, dalla ricetta non complessa, da gustare nei giorni di festa, insieme a panettone e pandoro, o da regalare.
Ricciarelli
Ricciarelli sono dei dolcetti deliziosi tipici della pasticceria senese a base di mandorle, zucchero e albume d’uovo. Si tratta Biscotti di marzapane a forma di chicco di riso dalla superficie croccante rugosa e screpolata rivestita di zucchero e dall’interno granuloso e morbido al morso! Una delizia unica che nasce intorno al XIV secolo nelle corti toscane.
Panettone Tradizionale
Il tradizionale panettone alto classico da 1kg.
Panettone artigianale dall'impasto soffice a base di farina, burro e tuorlo d’uova fresche, arricchito da uvetta sultanina e agrumi canditi.
Realizzato con solo lievito madre e una lavorazione lenta di oltre 40 ore, per preservare i profumi e gli aromi autentici d'un tempo.
Frittelle di Riso
Le frittelle di riso dolci, sono dei bocconcini fritti, soffici e profumati che vengono preparate per festeggiare San Giuseppe, il 19 marzo, ma anche a Carnevale.
Tipiche della tradizione toscana , in base alla zona d'Italia in cui vengono realizzate assumono forme e nomi diversi. Noi realizziamo due versioni di frittettelle di riso classiche e con uvetta
Cenci & Chiacchiere
I cenci o chiacchiere sono dei dolci fritti cosparsi di zucchero a velo caratteristici del periodo di Carnevale. Sono diffusi in tutta Italia e sono noti con nomi diversi nelle varie Regioni: cenci in Toscana, chiacchiere in Lombardia, sfrappe nelle Marche, frappe e sfrappole in Emilia, bugie in Piemonte, ecc..
Croccanti e delicate sfoglie fritte, molto friabile, ottenute tirando sottilmente un semplice impasto successivamente fritto e cosparso di zucchero a velo per il tocco finale. La loro forma rettangolare, con due tagli netti centrali, rende le chiacchiere inconfondibili e attira immediatamente da tempo immemore la golosità di grandi e piccini.
Pan di Ramerino
Il Pan di ramerino è un panino, non troppo grande, morbido e dolce fatto con pasta di pane, uva sultanina e rosmarino. Di origine medievale, un tempo il pan di ramerino era legato al periodo pre pasquale, e si trovava in vendita nei forni fiorentini solamente il giorno del Giovedì Santo, l’ultimo giorno di digiuno, col tempo ha certamente avuto un'evoluzione nei suoi ingredienti.
Formati
Panino (0,15 Kg)